Przepis na zupę khalasle w języku węgierskim

Po raz pierwszy przepis na zupę rybną Khalasle został opisany w kulinarnej książce z 1871 roku. Teraz nie tylko mieszkańcy Węgier znają danie, ale cały świat. Przede wszystkim różni się od zwykłej konsystencji zupy i interesującej kombinacji składnika. Podróżowanie po Węgrzech i zapomnienie wypróbowania zupy lub słynnego gulaszu to ogromny błąd.

Węgry nie słyną z unikalnych potraw z kuchni lub złożonych, wiele przepisów nie przeżyło do dziś. Jednak jednym z popularnych jest Halaisle - To jest zupa rybna z karpem. W oryginale danie należy przygotować w garnku nad ogniskiem, ale jeśli nie jest to możliwe, możesz ugotować go w domu za pomocą kuchenki. Uszy w języku węgierskim, przepis który zawiera niezwykłe składniki, więc nawet smakoszy zaskoczy.

Khalasle jest przygotowany na dwa sposoby: Balaton i Dunay. Często do zupy dodawane są nawet grzyby i domowy makaron. Istnieje niezliczone przepisy, ale głównym są Dunaj i Tisa. Nazywane są tak, że nie są przypadkiem - zwyczajowo gotować ucho na brzegu rzek. Pierwsza opcja obejmuje bogatą wywar z ryb i dużą liczbę przypraw, a także makaron. Po drugie, przyprawy praktycznie nie są używane do cieszenia się aromatem i smakiem ryb. Lokalne opcje gotowania często zmieniane, ale główne składniki to nadal karp, cebulę i pieprz.

Przepis na zupę biurokratów

Węgierskie ucho gotuje się nie szybko, ale warto spędzić czas. Jak już wspomniano, istnieje wiele przepisów, główne składniki pozostają niezmienione. Wielu kucharzy zaleca użycie niekierkniętej ryby, aby osiągnąć unikalny aromat, jeśli nie ma sposobu na ugotowanie ucha na ogniu. Za pierwszym razem lepiej gotować zgodnie z oryginalnym przepisem, ale potem możesz eksperymentować. Zawartość kalorii w różnych opcjach sungerów uprzedzeń przedstawiono w tabeli (na jednej płycie zwykle 250 ml).

Składniki naczynia ucha Halasle

Najważniejsze w uchu jest oczywiście ryba. Halasle wymaga wyłącznie gatunków rzecznych, które znajdują się w Dunaju i TIS. To danie nie jest przygotowywane z ryb morskich. Podstawą jest karp, który jest uzupełniany okonirem, sumem, szczupakiem, cupidem, roach, zander lub sterletem. Wszystko, co uzyskano przez połowy, jest wysyłane do zupy rybnej, nawet najmniejsza różnorodna ryba.

Lista składników zupy w Venger:

• karp - 2 kg;
• Małe ryby - 1 kg;
• Woda - 4 litrów;
• makaron (opcjonalnie) - 250 g.;
• Cebula - 2 komputery.;
• Chili Pepper (zielony) - 2 szt.;
• Bułgarska pieprz (słodka) - 1 kg;
• pomidory - 4 szt.;
• Garlic-2-4 goździki;
• Paprika - 2 T. L.;
• Mały (smalca) - 1 t. L.;
• sól i pieprz.

Węgrzy kochają zupę rybną Z karpia Uzupełnij makaron, ponieważ daje mu gęstość i zawartość kalorii. Lapsha jest gruba w strzale i cienki w Pakshi, zrób to sam. To wymaga mieszania 1 jajka i odrobiny mąki, aby uzyskać ciasto. Jest cienko wdrażany i wycinany, a następnie wysuszony.

Przygotowanie zupy biurokratów

Przed gotowaniem należy przygotować ryby. Carpa musi być czyszczone z łuski, jelit i odciąć skrzela, ponieważ sprawi, że bulion będzie gorzki. Pokrój rybę na kawałki o grubości 2 cm, dobrze sól, posyp czarnym mielonym pieprzem i papryce. Głowa i ogon muszą zostać pozostawione. Umieść ryby w lodówce na co najmniej półtorej godziny.

Małe ryby muszą być umyte i wypatroszone, możliwe jest, aby nie czyścić, ponieważ bulion zostanie przefiltrowany.

Podczas solonego mięsa możesz zacząć:

1. Wlać ryby (głowa, ogon, małe ryby) zimną wodą, aby całkowicie ją zakryła. Podważyć średnie ogień.
2. Obieraj i posiekaj cebulę dużymi kostkami. Stopić pielęgniarkę, wyślij cebulę na gorącą patelnię, smażyć Sprzedaż rumienić się. Po gotowaniu wyjmij piankę i przenieś łuk na kocioł.
3. Obierz połowę kilograma czerwonej papryki, pokrój na pół pierścienia i dodaj do bulionu. Wyślij posiekaną ostrą pieprz do miski (1 szt.), zmniejsz pożar do minimum i gotuj pół godziny. Po pół godziny weź głowę karpia z bulionu, aby nie dała goryczy. Nadal gotuj kolejne półtora do dwóch godzin.
4. Oczyść i pokroić pomidory w dużych kostkach. Łatwiej będzie usunąć skórę, jeśli zrobisz cięcia na pomidor i oparzesz ją wrzącą wodą. Czosnek można przepisać przez prasę lub drobno posiekany nożem.
5. Sprawdź gotowość ryb (powinna się dobrze rozpadać), a następnie przenieś zawartość kotła. Okazuje się guel, który jest przefiltrowany przez sito, ściskając sok z ryb.
6. Włóż gotowy bulion do ognia, wrzuć do niego kawałki miazgi karpii. Jeśli podczas gotowania gotuje dużo płynu, warto wylać trochę wody. Po gotowaniu wyjmij piankę, dodaj przyprawy i pozostaw na 15-20 minut gotuj.
7. Wyczyść pozostałą paprykę z nasion, przesuń na kocioł, ostro zrezygnuj. Sprawdź sól, a następnie dodaj kawior i podroby do ucha. Po 5-7 minutach pomidory i czosnek są wysyłane do kotła.

Po położeniu ostatnich składników, pozwól ucha gotować przez 2-3 minuty, a następnie możesz wyłączyć ogień. Nie możesz zakłócać zupy rybnej po dodaniu miazgi! Konieczne jest rzucenie pojemnika, w przeciwnym razie karp zamieni się w klejnot.

Makaron jest gotowany osobno i przenoszony do talerza z uchem. Czasami Węgrzy wlewają do naczynia trochę wina lub soku z cytryny, aby smak był bardziej interesujący. PrawdziwyHa z Pomidory, pieprz i ryby są podawane ze świeżym białym chlebem. Istnieje biurokrata natychmiast po gotowaniu, ale po kilku godzinach danie stanie się znacznie smaczniejsze.