Jak śledź solna

Śledź soli jest popularna w wielu rodzinach i używają go nie tylko do przygotowania tradycyjnej sałatki noworocznej. Zaleca się jeść ryby jako osobne danie, aby cieszyć się smakiem i aromatem. Solą w domu za kilka godzin jest dość łatwe, jeśli znasz podstawowe zasady. Kilka przepisów na solenie śledzia w banku pozwalają oszczędzać zwłoki na okres do jednego miesiąca.

Śledź soli jest ulubionym daniem wielu ludzi, ale nie zawsze można kupić dobry produkt w sklepie. Często zawiera pasożyty lub jest zbyt wiele soli. Istnieje wyjście z tak nieprzyjemnej sytuacji - jest to niezależny solący śledź. Istnieje wiele szybkich przepisów: suchy ambasador, metoda ekspresowa, pikantna solanka i inne. Wszystko zależy od twoich preferencji i umiejętności. Każdy będzie mógł samodzielnie gotować solone ryby, jeśli postępujesz zgodnie z przepisem.

Jakie ryby są odpowiednie i jak ją przygotować

Najpierw powinieneś dowiedzieć się o zasadach wyboru i wycinania zwłok. Początek kucharzy martwi się następującymi pytaniami: jaki jest rozmiar śledzia, jak przygotować ryby do solania, czy konieczne jest ich wycięcie, czy pozostawić całkowicie, czy będzie miał czas kłócić się w 2-3 godziny. Szczegółowe odpowiedzi na te pytania, a także solące przepisy, można znaleźć tuż poniżej.

Wszelkie rozmiary są wybierane dla ambasadora, ale bardzo małe nie są odpowiednie. Po pierwsze, problematyczne jest je wnosić. Po drugie, prawie niemożliwe jest przewidzieć czas gotowania, więc takie ryby często okazują się pomijane. Idealnie jest wybrać śledź o wadze od 300 do 900 gramów. Zrób całkowicie średnie śledzie w domu i duże wcięte na porcje. Jeśli chodzi o świeżość, zepsute okazy nie nadają się do przygotowania przekąski. Używanie go również jest niepożądane, ponieważ struktura mięsa wciąż się zmienia, co może wpływać na smak gotowego produktu. Nie powinno być uszkodzenia, nieprzyjemnego zapachu lub płytki nazębnej na tuszy, oczy ryb są błyszczące i wypukłe. Płetwy i skrzela dostosowują się do ciała, nie mają krwi ani innego śluzu. Lepiej kupić cały śledź, a nie rozebrane w plastry. Zamrożone bez głowy, płetwy mówią o nieistotności i złej jakości.

Przygotowują śledź w następujący sposób: dobrze myją się pod kranem, usuwają skrzela i płetwy, zerwały brzuch i usuwają wnętrze. Następnie ponownie umyłem i suszono serwetkami. Odetnij głowę i ogon, cała ryba jest smaczna. Wielu nawet nie odrzuci zwłok, ale w tym przypadku nie będzie do końca ssać. W przypadku metody ekspresowej lepiej podzielić śledź na małe kawałki i usunąć narządy wewnętrzne.

Do procesu solania używają one z reguły metalu (emaliowanego) lub szklanego oprogramowania. Produkt jest pokryty pokrywką i uciskiem ustawiony. Puszka wody lub waga 3-4 kg jest odpowiednia jako ładunek.

Proste i bardzo smaczne przepisy

Jeśli chcesz solone ryby, powinieneś zwrócić uwagę na pierwszy lekki przepis. Śledź można przygotować w zaledwie 2 godziny z produktów, które są zawsze pod ręką. Wykończone danie jest spożywane w czystej formie, wyleczone olejem lub dodawane do różnych sałatek.

Składniki jednego litra solenia do solenia:

• filet dwóch śledzia-
• Normalna sól - 4 ST. L-
• Cukier - 1 T. L-
• Pepper Peas - 10 szt.-
• LEAF BAY - 2 komputery.

Muszą wycinać ryby, ponieważ będzie się kłócić znacznie szybciej dla kawałków w domu. Gotuj wodę, dodaj łotrushkę, sól, cukier i pachnącą pieprz. Ostudzić solankę, a następnie wlej do nich przygotowany filet. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 1,5-3 godziny. Gotowy mały solony śledź jest podawany z olejem roślinnym i posiekaną cebulą.

Możesz także solić rybę suchą drogą w filmie, ale zajmie to więcej czasu. Zwykle zostawiaj zwłokę w lodówce na 2 dni, ale małe kopie będą gotowe po 24 godzinach.

Marynada łososia jest wykonana z następujących produktów:

• tusza - 2 komputery.-
• Sól - 2 ST. D-
• Cukier - 1 T. L-
• Biały mielona pieprz lub dowolne przyprawy.

Dobrze umyj ryby, usuń skrzela i jelita. Usuń folię w środku, ponownie spłucz pod kranem i wysuszyć ręcznikami papierowymi. Wymieszaj wszystkie suche składniki w misce, zetrzyj tuszę ze wszystkich stron. Owinąć śledź z folią przylegającą do gęstego rzutu, umieść w lodówce przez 2 dni.

Filet śledziowy jest łatwy do Marina Delicious, używając przymiki. Kawałki są ostre, więc nie wszyscy polubią danie. Używanie przypraw nie jest konieczne, ponieważ przymika zawiera już wystarczającą liczbę przypraw. Zamiast tego możesz wziąć dowolny ostry sos, ale musisz dodać pomidory.

Składniki solenia ryb:

• Śledź - 1 kg-
• sól - 1,5 t. L-
• ADZHIKA - 1,5 T. L-
• Ocet jadalny - 2 godziny. L-
• Cebula - 2 komputery.-
• Olej Lenten-3-4 ST. L.

Wytnij śledź na filecie, usuwając duże i małe kości. Wymieszaj sól, przymika i ocet razem, wymieszaj homogeniczną masę. Obieraj i pokrój na pół pierścienia. Umieść rybę do marynaty, zapobiegaj i rozpowszechniaj z równą warstwą. Dodaj cebulę na wierzch, posyp olejem roślinnym i zamknij talerzem. Następnie zainstaluj ucisk i pozostaw w chłodnym miejscu na 12-15 godzin.

Solowanie śledzia w pikantny sposób charakteryzuje się bogatym smakiem i przyjemnym aromatem. Dzięki różnym przyprawom smak ryb nie jest tak bardzo odczuwany. Niewiele osób wie, że możesz solić zwłoki w torbie. Ta metoda ma wiele zalet: nie musisz cięć śledzia i dostawać kuchnię przez długi czas, nie jest wymagana duża liczba potraw. Należy wziąć tylko gęsty polietylen (2 szt.), aby z pewnością nie złamał.

Produkty solenia:

• Śledź jest świeżo lub świeżo mrożony - 3 szt.-
• Duża sól-3-4 t. L-
• Biały cukier - 1,5 T. L-
• Pachnąca pieprz z groszkiem-10-13 komputerów.-
• przyprawy dla ryb lub innych (koperek, koper włoski)-
• Kilka liści zatoki.

Umyj rybę, pokrój skrzela i umieść w torbie. Sól z cukrem, przyprawami mieszaj i dodaj do tusz. Zamknij torbę i dobrze wymieszaj. Zaleca się zmiażdżyć pieprz za pomocą groszku z wałkiem, a następnie zasnąć w torbie. Spróbuj usunąć całe powietrze ich polietylenu, zawiązać torbę i wstrząśnij przez kilka sekund, aby mieszanina była równomiernie rozmieszczona. Umieść w lodówce przez 3 dni, od czasu do czasu powinieneś potrząsnąć torbą. Aromat przypraw i ziół nie wychodzi z torby, więc danie okazuje się bardzo pachnące i smaczne.

Większość woli śledzia soli w banku, ponieważ jest szybki i smaczny. Możesz użyć zarówno pełnych zwłok, jak i kawałków filetu. Zazwyczaj cztery średnie ryby są zawarte w trzech pojemnikach. Są delikatne i idealne do gotowania sałatek. Taka przekąska w banku może być przechowywana przez okres do 14 dni, ale po trzech dniach śledź będzie musiała być namoczona zimną wodą.

Składniki:

• Całe tusze (odpowiednie dla zamrożonych) -3-4 szt.-
• Sól - 120 g-
• Cukier - 60 g-
• pachnąca pieprz z groszkiem - 1 h. L-
• Liście zatoki-4-5 komputerów.-
• Goździki - ½ h. L-
• Przyprawy - do smaku.

Gotuj wodę, dodaj suche składniki i przyprawy. Trzymaj na wysokim ogniu przez 2-3 minuty, a następnie ostygnąć do temperatury pokojowej. Śledź musi zostać wypatroszona, a skrzela są usuwane, aby ryba nie zanikała. Jeśli używany jest zamrożony, należy go rozmrozić wstępnie. Połóż zwłoki w trzech -litrowym słoiku z głowami, wlej fajną solankę (powinna całkowicie pokryć śledź). Zamknij mocno pokrywką, włóż lodówkę na dwa dni. Przy niewystarczająco solonym produkcie zaleca się pozostawienie śledzia w solance na kolejny dzień.

Śledź w ognisku dla początkujących kucharzy

Następna metoda jest uważana za nieco bardziej skomplikowaną, ale każdy nowicjusz poradzi sobie, jeśli zaobserwuje przepis na solanie śledzia w ognisku. Nazywa się je silnym rozwiązaniem składającym się z dużej ilości soli. Wybierane są tylko świeże i całe ryby, na ciele, którego nie ma uszkodzenia. Ostrożnie pokrój skrzela, starając się nie uszkodzić skóry. W obecności cięć śledź okaże się nakładać się na nakładanie.

Co to jest autobus i jak go ugotować? Proces polega na soleniu ryb w bardzo słonej wodzie. W przypadku 2 średnich tuszy będą potrzebować około jednego litra wody, co należy zagotować. Następnie dodaje się do niej sól, aż przestanie się rozpuszczać. Sól po prostu zatopi się na dnie, a jajko kurczowe, przeciwnie, pływają. Konieczne jest jedynie weryfikacja gotowości Tuzluk, jaja nie są używane w gotowaniu ryb. Aby przygotować pikantnego ambasadora w domu, używasz przypraw, grochu czarnego pieprzu, goździków lub musztardy. Przygotowane śledzie zostanie zakłócone w pojemniku, wylewane z blaskiem (płyn powinien całkowicie pokryć tuszę) i pozostawiony w pokoju przez 60 minut. Następnie jest czyszczony w lodówce, danie będzie gotowe za 24-48 godzin.

Ambasador długiego przechowywania

Gotowanie ryb często nie zawsze ma pragnienie, więc wielu szuka sposobów na zachowanie zwłok na zimę. Najlepszym sposobem na długoterminowe przechowywanie jest umieszczenie śledzia w bankach z solanką. W takim płynie przystawka będzie mogła pozostać świeżo do 30 dni, ale musisz poprawnie gotować.

Co będzie wymagane dla silnego ambasadora:

• Świeży śledź - 5 kg-
• Sól - 1 kg-
• Groch czarny pieprz - do smaku-
• Liście laurowe - 10 szt.

Ryby muszą być wypatroszone, usuwać skrzela i dobrze myć. Rozpuść sól we wrzącej wodzie (200 gramów soli 1 litr wody), dodaj pieprz i łotrię. Ochłod solankę do solania, a następnie wlać śledź przygotowany z wyprzedzeniem. Zamknij pojemnik pokrywką i usuń zimne ciemne miejsce. Możesz przechowywać przez około 30 dni w lodówce i około 10 dni w piwnicy (bardzo wygodne jest ssanie dużej liczby, jeśli dom ma piwnicę). Gotowy śledź jest wyciągnięty, nasączony zimną wodą, oczyszczany i pokrojony na plasterki. Podawane z olejem roślinnym, czarnym chlebem i cebulą. Podobnie możesz odebrać makrela i wszelkie inne ryby.