Jak solić makrela

Ryba solna jest uważana za pyszne i zdrowe danie dla całej rodziny. Teraz zakup gotowego produktu nie jest trudno, ale nie zawsze jest świeży. O wiele lepiej jest gotować makrela w domu, używając prostych przepisów. Danie zawsze okazuje się umiarkowanie słone i pachnące. Jeśli używasz metody z łuską lub herbatą, kawałki będą miały piękny odcień. Idealnie jest podawać taką przekąskę na gotowane ziemniaki z czarnym chlebem i ziołami.

Ryby są uważane za nie tylko smaczne, ale także zdrowe jedzenie. Zawiera ogromną ilość fosforu, fluoru, witamin B i D, a także innych elementów śladowych niezbędnych dla ludzi. Solna makrela w domu jest zawsze smaczna, jeśli przestrzegasz tradycyjnych przepisów i zasad cięcia. Czasami nie ma czasu na gotowanie naczynia przez długi czas, więc musisz zwrócić uwagę na kilka opcji szybkiego soli fizjologicznej. Przygotowane w solance lub bez, z różnymi przyprawami i przyprawami. Pachnące, okazuje się słoną rybą z czosnkiem lub musztardą.

Jak wyciąć i przygotować tusze

Musisz wybrać odpowiednią makrela, aby danie było zdecydowanie pyszne. Odpowiednia jest tylko świeża ryba z przyjemnym zapachem. Zepsuta tuca ma płytkę na powierzchni skóry, różne plamy (nieco przypominają rdzę) i wgniecenia. Świeżość można sprawdzić oczami, które nie powinny być puste i błotniste. Skrzela mają czerwonawy odcień, ale nie ma śluzu ani krwi. Inną metodą testowania jakości jest umieszczenie produktu w zimnej wodzie. Brakujące lub zamrożone tusze nie spadną, w przeciwieństwie do świeżego.

Nie warto wybrać całej dużej okazów do solania, w przeciwnym razie po prostu nie będą mieli czasu, aby się przygotować. Najlepiej wybrać rybę, której waga wynosi około 350-700 gramów. Zbyt małe nie są również odpowiednie - ich mięso, wręcz przeciwnie, szybko ssie i będzie bez smaku.

W przypadku procesu wybierz szklane lub emaliowane naczynia (czasami wykonane w słoiku), nie można użyć plastiku. Zaleca się całkowicie solanie makeli w domu, w ten sposób okaże się bardziej pachnący z bogatym smakiem. Jeśli jednak tusza jest zbyt duża, musi być wykonana w plasterkach w solance. Przygotowują rybę w następującej kolejności: odetnij głowę i ogon, ostrożnie odetnij skrzela, zerwali brzuch i usuń wnętrze. Następnie umyj go pod bieżącą wodą i lekko wysuszony serwetkami. Dopiero potem możesz zacząć solerować.

Proste i szybkie przepisy

Jeśli naprawdę chcesz ryby i nie ma czasu na długo czekać i pragnąć, musisz zatrzymać wybór tego prostego przepisu. Pozwala szybko gotować pyszne naczynia w ciągu 2 godzin.

Składniki dla 2 makeli:

• Cebula - 2 komputery.-
• Filtrowana woda - 1000 ml-
• sól-3-3,5 t. L-
• Cukier - 1,5 T. L-
• Ocet - 30 ml-
• Olej roślinny - 40 ml-
• Groszek z czarnego pieprzu i pachnący pieprz - 3 szt.-
• Kilka liści zatoki.

Obierz łuk, posiekaj na pół pierścienia i odłóż na bok. Aby przygotować roztwór, weź wodę i dodaj do niego suche składniki, a także przyprawy (zaleca się przyjmowanie kolendry dla pikantnych ambasadorów). Doprowadzić do wrzenia, zdejmij z ognia i daj czas na ochłodzenie. Wlej ocet do zimnego cieczy. Umieść rybę z wyprzedzeniem w pojemniku (na przykład w słoiku), rozdzień cebulę na wierzchu i wlej wszystko za pomocą solanki. Zamknij płytką lub pokrywką, zainstaluj ucisk. Zachowaj w chłodnym miejscu od 2 do 5 godzin, w zależności od pożądanej fortecy soli fizjologicznej soli fizjologicznej.

Przed podaniem powinieneś wyczyścić rybę, pokroić na kawałki i zdejmować serwetki. Załóż talerz z cebulą i wlej niewielką ilość oleju roślinnego.

W domu możesz szybko gotować solone ryby w inny sposób. Okazuje się, że jest bardziej pikantny i pachnący, ponieważ lista składników zawiera różne przyprawy z musztardą.

Jest konieczne przygotowanie następujących produktów dla pikantnego ambasadora:

• tusze - 1 kg-
• Zimna woda - 0, 7 L-
• Sól - 3 ST. L-
• Cukier - 1,5 T. L-
• PCIS-3-5 PC.-
• Fresh Dill - kilka gałązek-
• groszek pieprzowy i pachnące - 4 szt.-
• Ziarna musztarda-1-2 szczypta.

Wskazane jest solanie makreli na plasterki, aby ryby muszą być umyte i podzielone. Pokrojone plasterki pod bieżącą wodą i wkładaj pojemnik z pokrywką. Wlać sól z cukrem, pieprzem, musztardą, a także ulubionymi przyprawami do wody. Załóż średni ogień, zagotuj i usuń w 3-5 minut. Pamiętaj, aby schłodzić ciecz do temperatury pokojowej, w przeciwnym razie ryby mogą się pogorszyć. Wlać plasterki solanką, dodaj koperkę, przykryj pokrywką i umieść ładunek. Wyjmij plastry w solance z kawałkami w lodówce przez 8-12 godzin, a następnie podawaj do stołu.

Mała makrela przygotuje się w ciągu zaledwie 2 godzin w domu i nie musisz gotować solanki.

Składniki:

• Ryba - 700 g-
• sól i cukier - 1,5 t. L-
• Dwa liście zatoki-
• Goździki i groszek pieprzowy - 10 szt.-
• Gotowana woda ochłodzona - 2 ST. L-
• Olej Lenten - 4 ST. L.

Narysuj świeżą lub rozmrożoną makrela, pokrój na małe kawałki (grubość około 1,5-2 cm). Włóż metalowe lub szklane naczynie w równej warstwie, napełnij sól, cukier, pieprz i goździki. Lavrushka należy podzielić na kilka małych części i posypać rybami. Wlać kilka łyżek wody, aby sól z cukrem była mokra. Posyp olejem na górze, wymieszaj i pozostaw w temperaturze pokojowej na 2-3 godziny. Ważne jest, aby wymieszać kawałki kilka razy przez cały czas, aby były bardziej miękkie. Jeśli pojemnik z produktem jest pozostawiony na dłuższy okres, należy go umieścić w lodówce.

Kilka interesujących opcji

Jeśli zwykłe metody solenia są zmęczone, zawsze możesz wypróbować inne nieporównywalne przepisy. Są znacznie smaczniejsze, chociaż wymagają trochę więcej czasu na gotowanie naczyń. Pierwszą opcją jest makrel w łusku cebuli, co okazuje się przyjemnym złotym odcieniem.

Przepis na ryby solne i jak gotować:

• Mackerel - 800 g-
• Sól - 3 ST. L-
• Cukier - nie więcej niż 2 T. L-
• Luke Husk - mały talerz-
• Holding (tylko czarna herbata jest odpowiednia) - 40 ml-
• Woda pitna - 1500 ml-
• Liście zatoki-2-3 komputery.

Pozwala na solanie ryb całościowych lub kawałków, ale najpierw należy ją przygotować w sposób. Zanurz łupinę cebulową w wodzie przez co najmniej 15 minut, a następnie przenieś do soli fizjologicznej w celu solania i wlać czystą wodę. Dodaj cukier, sól, wybrane przyprawy i łotr. Doprowadzić do wrzenia, a następnie wyjmij z ognia i ostygnąć. Wlej ciętą makrela zimnym płynem, zamknij pokrywkę i włóż lodówkę na 3 dni. Raz dziennie ryby powinny zostać odwrócone (jeśli są używane w całości), aby były równomiernie miękkie. Przed podaniem zwłoki są myte pod kranu, suszone serwetkami i podlewane olejem.

Nie jest konieczne wycinanie tuszy przed marynem na plasterki, słone okazuje się nie mniej smaczne. Metodę tę można uznać za najprostsze i stosunkowo szybkie (pod względem etapu przygotowawczego), ale wymagane jest wytrzymanie co najmniej jednego dnia w solance z solą ryb. Weź świeży lub zamrożony produkt, jednak ten ostatni jest wymagany, aby z góry rozprzestrzeniać.

Produkty potrzebne do pysznej makreli solnej:

• tusza - 1 komputer. (około 700 g)-
• Woda - 500 ml-
• sól - 1,5 t. L-
• Goździki i groszek pieprzowy - 7 szt.-
• LEAF BAY - 2 komputery.

Woda przed premierą, rozpuść w niej sól i ostygnąć do temperatury pokojowej. Dodaj pieprz, goździki, liście laurowe i rozłóż całą rybę. Ten doskonały przepis w solance nie oznacza całkowitego dywanu tuszu do rzęs, wystarczy wykonać nacięcie na brzuchu i usunąć wnętrze. Zostawił głowę i ogon, odetnij je tylko przed podaniem.

Nie mniej smaczne jest wędzone makrela w domu. Takie danie jest przydatne dla ludzkiego ciała, ponieważ zawiera wiele przydatnych elementów. 100 gramów gotowych ryb zawiera tylko 225 kcal. Lepiej jest użyć specjalnego płynu w domu, co daje wędzony smak. Nazwij to płynnym dymem, ale taka substancja nie zawsze jest pod ręką.

Składniki:

• Ryba - 1 kg-
• Łurek cebuli-3-4 okulary-
• Woda - 0,5 l-
• Warzona czarna herbata - 2 torby-
• Sól - 3 ST. L-
• Cukier - 1,5 T. L-
• Liście laurowe, groszek pieprzowy i kolendra.

Wlać łuski cebuli wodą (1,5 szklanki) i gotuj przez 15-20 minut, a następnie wyjmij z ognia i pozostaw na 15 minut. Odcedź powstałą płyn i rzuć łuskę. W pozostałej wodzie warz herbatę, nalegaj 7-10 minut i wlej łyżeczkę w wywaru cebuli. Dodaj przyprawy, sól i cukier, dobrze wymieszaj. Wytnij makrela w jakikolwiek sposób (możesz zostawić całość, ale pamiętaj, aby usunąć wnętrze), spłucz i przenieś do marynaty. Przykryj pokrywką, zainstaluj ucisk i umieść w lodówce na 2-3 dni. Czasami możesz obrócić rybę, aby kolor był jednolity. Wyjdź z solanki, pokrój na kawałki i podawaj rybę gotowaną z cebulą w domu do stołu.

W przypadku miłośników pikantnych potraw solona makrela z czosnkiem bez solanki jest odpowiednia. Okazuje się, że nie jest bardzo ostro, więc możesz dodać jeszcze kilka przypraw do swojego smaku (będzie bardzo smaczny z musztardą). Ilość soli może również zmniejszyć lub zwiększyć, polegając na własnych preferencjach.

Co będzie wymagane od produktów do przygotowania suchej drogi w domu:

• pCy-2-3 komputery. (około 800 g)-
• Czosnek - 4 goździki-
• Sól - 3 godziny. L-
• Cukier - ½ h. L-
• Czarny pieprz, kolendra - ½ godziny. L.

Wymieszaj suche produkty i angażuj się w przygotowanie ryb. Tusza należy wyciąć: Zdejmij głowę, ogon i narządy wewnętrzne. Następnie jest krojony na pół, usuwa kości i dobrze wciera mieszaniną soli, cukru i przypraw. Pokrój czosnek na cienkie warstwy i załóż mięso, połącz dwie połówki razem. Owinąć go mocno folią i umieść w lodówce przez trzy godziny. Następnie musisz usunąć rybę z czosnkiem w filmie w zamrażarce przez kolejne 15-18 godzin. Wyjdź z aparatu, usuń polietylen i pozostaw w temperaturze pokojowej na 20 minut. Pokrój na kawałki, wlej olej, ozdobić świeżymi ziołami i podawaj do stołu.