Gotowanie bulionu z łososia

Nie możesz brać i wrzucić całej ryby na patelnię, nie wiedząc, ile gotuje łososia. Musisz najpierw wyciąć, ponieważ niektóre części mogą przejść do zupy, podczas gdy inne mogą iść do solenia lub pieczenia. Przede wszystkim powinieneś wyczyścić łososia ze skal, odciąć głowę, ogon i płetwy, które trafiają do gulaszu. Musisz usunąć skrzela i spłukać tusze pod zimną wodą. Następnie filet jest oddzielony, który można solić, a grzbiet z niewielką ilością miazgi jest używany do zupy.

Jeśli potrzebujesz steków, tusza musi być tylko wypatroszona, oczyszczona i usunięta. Pozostaje na steki, których grubość nie powinna być nie więcej niż dwa centymetry.

Często w przepisach piszą „do wyczerpania, dopóki nie będzie gotowy”, a nie wskazując na czas. Początkujący kucharze mają trudności, ponieważ jak długo podparzyć naczynie, jest niezrozumiałe. Podczas gotowania zupy wielu nie rozumie, ile łososia musi gotować, dopóki nie ugotuje? Czas różni się w zależności od tego, która część ryby jest używana: filet, głowa i ogony, steki. Z reguły łosoś jest szybko ugotowany i nie toleruje długiego wrzenia, w przeciwnym razie zamiast apetycznych elementów, owsianka się okaże.

Czas gotowania różnych potraw

W książkach kulinarnych często piszą, że musisz gotować zupę z rybami Aż do gotowości multicooker lub na kuchence, ale można użyć każdej części tuszy. Jeśli małe fragmenty filetów mają czas na spawanie w 15-20 minut i dodanie ich na końcu gotowania, bulion będzie musiał zostać wykonany z góry.

Gotowanie bulionu z głowy łososia

Cała tuca lub jej głowa przygotowuje się znacznie dłużej niż steki i kawałki filetu. Z tego powodu zaleca się podpalenie bulionu znacznie wcześniej niż zaczynaj gotować zupę. Najpierw musisz dokładnie spłukać głowę i usunąć skrzela, a następnie wlać zimną wodę. Możesz natychmiast porzucić liście laurowe, kilka groszków pieprzu i innych przypraw. Ile łososia na zupę jest gotowane? Głowa ryby powinna lekceważyć do godziny, po gotowaniu pianki należy usunąć.

Mniej więcej tyle samo czasu jest przygotowywane przez ogon, więc oba produkty są dozwolone, aby wysłać na patelnię w tym samym czasie. Możesz sprawdzić stopień gotowania przez miazgę - powinien on mieć przyjemny odcień brzoskwiniowy i łatwo oddzielony od nasion.

Ile gotować kawałków na zupę

Filet, pokrojony na małe plastry, jest gotowany najszybciej - około 15 minut. Nie możesz pozwolić, aby zupa się silnie się gotować lub aktywnie zakłócać ją łyżką, w przeciwnym razie miazga zamieni się w owsiankę. Jeśli filet jest nieodwzajemniany przez kawałki, musi być nieco dłużej trzymany na średnim ogniu. Sprawdź gotowość łosoś dla Zupa może być również w kolorze lub miazdze.

Ile gotować steków łososia

Czas gotowania steków rybnych zależy od ich rozmiaru. Wskazane jest przecięcie tuszy na te same kawałki, w przeciwnym razie niektóre z nich mogą być surowe lub trudne do gotowania. Zrozumieć czas, aby czysto zwrócić uwagę na grubość. Idealny 1-1,5 cm, stek będzie gotowy 15-17 minut po gotowaniu. Plastry rozmiaru 2-2,5 cm będą musiały być gotowane przez ponad 25 minut, w tym czasie wiele przydatnych elementów zostanie zniszczonych, lepiej jest przeciąć rozcieńczalnik ryb.

Podczas gotowania zupy zgodnie z nowym przepisem, musisz przestudiować nie tylko listę składników i kroku -krsko gotowania. Warto z wyprzedzeniem zapytać, jak wyciąć ryby lub mięso, a także ile minut gotować.