Jak upiec leszcz w piekarniku

Leszczka dobrej jakości ma przezroczyste oczy, genialne łuski (czasami można go pokryć błotnistycznym śluzem, ale to jest normalne) i różowe skrzela. Lepiej jest kupić całą tusze, ponieważ dobrze spokrewniony produkt może być sprzedawany lub bez głowy. Świeże ryby utopią się, jeśli umieścisz ją na talerzu z wodą.

Nie zaleca się gotowania mrożonych ryb, zwłaszcza jeśli trwała długo w zamrażarce. Jednak przy odpowiednim rozmrażaniu można uzyskać pyszne danie. Nie można przenieść produktu z zamrażarki na gorącą wodę ani użyć mikrofalowej do tych celów. Najpierw musisz usunąć rybę w lodówce i poczekać na całkowite rozmrażanie, a następnie gotować.

Aby osiągnąć idealną skórkę na powierzchni, konieczne jest smarowanie skóry kwaśną śmietaną, olejem roślinnym, miodem i sosem sojowym. Lepiej gotować za pomocą folii lub pergaminu - więc naczynie będzie piec lepiej i nie będzie przykleić się do blachy do pieczenia.

Z reguły podczas gotowania ryby nie używają wielu przypraw, wystarczającej ilości soli i czarnego pieprzu. Jeśli chcesz poprawić smak i osiągnąć aromat, powinieneś wybrać kopernię, pietruszkę, tymię. Po upieczeniu możesz posypać naczyniem sokiem z cytryny.

Jak upiec leszcz w piekarniku z ziemniakami

Ten przepis pozwala jednocześnie gotować ryby i przystawkę, a proces nie zajmuje dużo czasu. Danie jest udane, ponieważ nie potrzebuje na to wielu produktów, ale wciąż okazuje się zaskakująco smaczne. Dzięki kwaśnej kremowej sosie, leszcz pokrywa usta skorupa złotego koloru.

Składniki:

Tusza - nie więcej niż 1,5 kg-
Ziemniaki - 1 kg-
Cytryna - 1 komputer.-
Oliwa z oliwek - 3 st. L-
Musztarda 1-2 godziny. L-
kwaśna śmietana - 4. L-
Woda - 250 ml-
sól, przyprawy - do smaku.

Przepis nie oznacza pieczenia w łuskach, ryby muszą być go wyczyszczone, a także usunąć skrzela, płetwy i wnętrza. Po bokach powinno wykonywać głębokie ukośne cięcia w odległości 1-2 cm od siebie, ale ważne jest, aby nie wycinać kości, w przeciwnym razie tusze się rozpadnie. Następnie leszcz jest myty pod bieżącą wodą i lekko wysusza papierowymi ściereczkami.

Teraz musisz przygotować resztę składników. Spłucz cytrynę i ziemniaki i pokrój w kółko (jeśli bulwy ziemniaczane są młode, wówczas wolno ich nie czyścić). Sól, przyprawy, musztarda, oliwy z oliwek i kwaśny śmietana mieszaj na kilka minut.

W tej chwili włącz piekarnik na 200 stopni, a blacha do pieczenia jest pokryta folią i wykonaj małe strony. Połóż leszcz, przykryj częścią gotowanego sosu na wierzchu, umieść ziemniaki na bokach i wlej szczątki. Do cięć, które były wcześniej wykonane na tuszy, wstaw mały kawałek cytryny. Szklanka wody należy ostrożnie wylać na dno blachy do pieczenia, starając się nie zmyć kwaśnej śmietany. Ryba w sosie jest wysyłana do rozgrzanego piekarnika przez 50-60 minut.

Jak upiec leszcz w piekarniku w całości

Jeśli nie ma czasu na przecięcie ryby przez długi czas, pokrój ją na kawałki i wyczyścić, zaleca się zwrócenie uwagi na następny przepis. Niewiele ryzykownych gotowania w skalach, ale na próżno! Mięso jest bardziej soczyste i miękkie, ponieważ cały sok pozostaje w środku. Skóra po upieczeniu jest szybko usuwana z lekkimi ruchami, otwierając apetyczne mięso i kości. Nic nie wymaga składników oprócz średniej wielkości ryb, soli, przypraw i oleju roślinnego. Możesz uzupełnić danie dowolnymi warzywami według własnego uznania: marchewka, cebuli, pomidorów lub papryki.

Zajmie trochę czasu, aby szybko przeciąć rybę. Pamiętaj, aby usunąć głowę, wykonać nacięcie na brzuch i jelitach, skrzela z płetwami są również odcięte. Belch przed gotowaniem należy umyć pod wodą i lekko wysuszony serwetką. Obficie smaruj blachę do pieczenia, połóż tusze i zetrzyj sól w środku przyprawami. Zdejmij naczynie piec przez 1 godzinę w temperaturze 180 stopni. Przygotowany leszcz w piekarniku w folii ma piękny złoty kolor, a łuski łatwo usuwa się za pomocą skóry. Podawaj go z przystawką i drobno posiekaną zielenią.

Jak cudownie upiecz leszcz w piekarniku z ryżem

Inną metodą wytwarzania ryb w piekarniku jest użycie folii. Aby leszcze była bardziej pachnąca i miękka, zaleca się upieczenie go w całej foliie lub w rękawie kulinarnym. Istnieje wiele przepisów, najprostsze jest zetkanie tuszy olejem, posypanie solą i przyprawami, owinięcie go folią i wycofanie, aby upiec. Istnieją jednak ciekawsze sposoby, na przykład nadziewane leszcz z pomarańczową marynatą.

Z produktów, których potrzebujesz:

leszcz - 800 g-
Pomarańczowy i cytryny (można również użyć wapna lub grejpfruta) - 1 szt.-
Oddziały Rosemary-2-3-
Brązowy ryż - 50 g-
sól i pieprz - szczypta.

Przede wszystkim musisz przygotować wypełnienie. W 250 ml wrzącej wody, zasypiaj 50 g prania ryżu i gotuj na średnim ogniu, aż cała płyn odparuje. Na końcu sól i dodaj swoje ulubione przyprawy. Podczas gdy ryż się ochładza, powinieneś robić ryby: jelito, odetnij głowę, ogon, płetwy i skrzela. Trzeba także oczyszczyć z łusek, a następnie dobrze spłukać pod wodą. Ściśnij sok z owoców cytrusowych i wlać do niego tuszę.

Ryba powinna marynować w zimnym miejscu przez co najmniej 2-3 godziny, w ten sposób będzie soczysta i pachnąca. Zmywarka do pieczenia. Po 3 godzinach zetrzyj leszcz i przyprawy, umieść folii na prześcieradłach, umieść rozmaryn i chłodzone wypełnienie ryżu. Jeśli tusza jest duża, zaleca się zamocowanie nacięcia za pomocą wykałaczek. Ryba jest mocno owinięta folią i idzie do rozgrzanego piekarnika. Pieczenie całkowicie w folii trwa 35-40 minut w temperaturze 190 stopni.