Toskańska zupa, kachukko

Nie ma dokładnej informacji, jak i kiedy dokładnie pojawiło się danie. Według jednej wersji włoska zupa Kachukko została po raz pierwszy przygotowana przez wdowę, która straciła męską Fish. Towarzysze dali kobiecie wszystko pod ręką. Druga wersja - przepis na zupę należy do latarni morskiej. Zabroniono mu smażenie w oleju, ponieważ był używany do innych celów, więc był zmuszony gotować owoce morza.

W porcie Livorno (Toskanii) można znaleźć festiwal Kachukko. Święta gastronomiczne są poświęcone restauracjom Tuscansih, zwykle odbywają się w czerwcu każdego roku.

Włosi są miłośnikami pysznego i prostego jedzenia, jednocześnie są duże w tym samym. Cenią nie tylko wklej, pizzę lub lasagne, ale także inne potrawy. Jedna z świetlistych zup jest Zupa kachukko z pomidorami i owocami morza, składający się z wielu rodzajów ryb, krewetek, kałamarnic, małży. Często mieszkańcy Włoch wolą uzupełniać ją fasolą, pomidorami, grzankami.

Tradycyjna zupa z owocami morza Pochodzący z Toskanii różni się gęstością i ma trzynaście rodzajów owoców morza. Jednak wcześniej wszystko, co zostało złapane, zostało dodane do niego podczas połowów lub utknęło w domu. Nadgodziny, przepisy Zaczęli zawierać co najmniej pięć różnych rodzajów ryb, ponieważ w słowie „cacciucco” 5 liter „C”, włoski szef kuchni zalecił mieszkanie na 6-7 składnikach marynarki wojennej.

toskański Zupa jest bardzo gęsta i przypomina gulasz. Obejmuje nie tylko ryby, ale także sos pomidorowy. Często gotuje w wybrzeżu restauracji dodają czerwonego wina do bulionu, pomimo faktu, że biały jest bardziej odpowiedni dla rybnych. Przygotowanie nie wymaga dużo wysiłku, ale musisz szukać świeżych owoców morza - smak gotowego dania zależy od ich jakości. Nie jest to wysokie, kbju można zobaczyć w tabeli.

Z czego polega

Delikaty morskie są głównymi składnikami, więc musisz dokładnie podejść do ich wyboru.

Wymagane będą następujące produkty:

• Mieszanka owoców morza (kałamarnica, małże, krewetki, przegrzebki morskie, mięso kraba) - 1 kg-
• Fly Flesh (Drado, Cod, Smelt, Tuna, Sea Ocder, Sibas) - 1 kg-
• Czerwone suche wino - 150 ml-
• pomidory we własnym soku - 200 g-
• Marchewka - 1 komputer.-
• Cebule lub przerwy - 1 komputer.-
• Zwieżówki czosnkowe-6-8-
• Jeden seler-
• pietruszka-
• Arkusze Lauren
• Ostry pieprz - 1 szt.-
• sól, czarny pieprz-
• Chleb - kilka plasterków-
• Oliwa z oliwek - do smażenia.

Wskazane jest kupowanie Zupa Kachchukko Świeże owoce morza, ponieważ mrożone są trudne do oceny według jakości. Wcześniej gotuj bulion 600 g głowy i ogona pstrąga, cebuli i marchwi. Liczba składników jest wskazana na patelnię 3,5-4 litrów.

Krok -By -krą przygotowanie toskańskiej zupy

Proces gotowania Kachukko z owocami morza podzielone na kilka etapów: przygotowanie bulionu rybnego, przechodzenie warzyw i składające składniki. Musisz zacząć od przygotowania pstrąga, który jest wycięty na filecie, ale głowa i ogony nie są wyrzucane. Są umieszczane na patelni z wodą, jedną całą cebulą i jedną marchewką, a następnie stawiane powolnym ogniem. Po 40-45 minutach bulion należy odfiltrować przez sito, aby pozbyć się kości.

Następnie linia drugiego etapu to warzywa:

• Wytnij oczyszczoną marchewkę średnio kostkami;
• Drobno posiekaj goździki czosnku nożem;
• posiekaj cebulę i seler;
• Obierz pikantną pieprz i pokrój pierścienie;
• Wlać 3-4 t. L. Oliwa z oliwek, dobrze rozgrzewaj się i smaż warzywa do błąd;
• Na koniec dodaj pomidory do własnego soku i wina, rozgrzej, a następnie wyjmij z ciepła.

Gdy tylko warzywa w sosie pomidorowym stają się miękkie, możesz je przenieść do filtrowanego bulionu. Zupa rybna Jeszcze nie gotowe, ponieważ nie ma w nim owoców morza.

Są przygotowani w następujący sposób:

• Dokładnie umyj całe owoce morza, pokrój ryby na kawałki bez kości o grubości 2 cm;
• Najpierw wyślij kałamarnicę do bulionu, smażyć mięso;
• Następnie wrzuć filet rybny, a tylko wtedy krewetki, krab i małże w skrzydłach.

Gotuj Kachukko z owocami morza To nie jest więcej niż 5 minut, w przeciwnym razie staną się twarde. Danie działa zarówno w roli pierwszej, jak i drugiej, ponieważ jest bardzo bogate i satysfakcjonujące. Złożony toskański Zupa jest koniecznie z zmiażdżonym czosnkiem i smażonym chlebem smażonym na suchej patelni. Z reguły produkty te są ułożone na dnie płyt, a Kachukko wylewa się na wierzch Z owoców morza i posypane posiekanymi ziołami. Danie przedstawione w zdjęcie, staje się wielką dekoracją stołu.